Dessert: Chia-Pudding met Tropische Vruchten

Deze “Chia-Pudding” met Tropische Vruchten is één van die veelzijdige vegan recepten die perfect zijn als lichte en voedzame afsluiter van een gezonde maaltijd. De romige textuur van de pudding, gecombineerd met de frisse en kleurrijke tropische vruchten, maakt dit vegan dessert niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. Ideaal voor elk moment van de dag, of het nu als ontbijt, snack of elegant nagerecht wordt geserveerd!

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten (exclusief 4 uur opstijven)
Calorieën: ± 200-250 kcal per portie
Allergenen: Kokos (indien kokosmelk wordt gebruikt)

Ingrediënten:

• 4 eetlepels chiazaad
• 250 ml kokosmelk (of andere plantaardige melk naar keuze)
• 1 eetlepel kokossuiker (of honing, afhankelijk van je voorkeur)
• 1 theelepel vanille-extract
• Tropische vruchten (mango, passievrucht, kiwi, etc.)

Bereidingswijze:

1. Chia-pudding bereiden:
   • Meng de chiazaadjes met de kokosmelk, kokossuiker en vanille-extract in een kom. Roer goed door zodat de chiazaadjes gelijkmatig verdeeld zijn.
   • Zet het mengsel in de koelkast en laat het minstens 4 uur of bij voorkeur een nacht opstijven. De chiazaadjes zullen de melk absorberen en een puddingachtige textuur creëren.
2. Vruchten voorbereiden:
   • Schil en snijd de mango, passievrucht en kiwi in stukjes of plakjes naar wens.
   • Je kunt de vruchten apart houden of ze in een kleine schaal mengen voor een tropische fruitsalade.
3. Serveren:
   • Schep de chia-pudding in kleine glaasjes of kommen.
   • Garneer de pudding met de tropische vruchten voor een kleurrijk en verfrissend contrast.
   • Je kunt eventueel een beetje extra vanille-extract of kokossuiker toevoegen voor extra smaak.